Candidladies.com

แหล่งรวมเรื่องราวเสริมความงามและดูแลสุขภาพ

เกลือ มีประโยชต่อสุขภาพอย่างไร แล้วชนิดไหนถึงจะดี

เกลือ เป็นแร่ผลึกที่ประกอบด้วยธาตุ 2 ชนิด คือ โซเดียม (Na) และคลอรีน (Cl) ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย ช่วยให้สมองและเส้นประสาทส่งแรงกระตุ้นทางไฟฟ้า

เกลือสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างทั้งปรุงแต่งรสอาหาร เป็นสารกันบูดในอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีเกลือ นอกจากนี้เกลืออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพราะอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้

เกลือ

เกลือแกง

เกลือที่กันมากที่สุดคือเกลือแกง ซึ่งผ่านการขัดสีโดยขจัดสิ่งสกปรกและแร่ธาตุส่วนใหญ่ออกไป จนส่งผลทำให้เกลือชนิดนี้จับตัวเป็นก้อนได้ และต้องมีการเพิ่มไอโอดีนเข้าไปเพิ่มในเกลือแกง เพราะการขาดสารไอโอดีนเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ความบกพร่องทางสติปัญญา และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

เกลือทะเล

เกลือทะเลผ่านกระบวนการผลิตโดยการระเหยของน้ำทะเลเช่นเดียวกับเกลือแกง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโซเดียมคลอไรด์ มักจะมีแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียมเหล็กและสังกะสี

ยิ่งเกลือทะเลมีสีเข้ม ความเข้มข้นของสิ่งสกปรกและสารอาหารก็จะยิ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมลภาวะในมหาสมุทร เกลือทะเลจึงสามารถกักเก็บโลหะหนักไว้ได้ เช่น ตะกั่ว นอกจากนี้ เกลือทะเลยังประกอบด้วยไมโครพลาสติก (เศษเล็กเศษน้อยของขยะพลาสติก) ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เกลือหิมาลายันสีชมพู

เกลือหิมาลัย มีกระบวนการผลิตเริ่มจากขุดหาเกลือในปากีสถาน มาจากเหมืองเกลือคีวรา เหมืองเกลือที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก เกลือหิมาลัยมักมีธาตุเหล็กออกไซด์ (สนิม) จำนวนเล็กน้อย ซึ่งทำให้เกลือเป็นสีชมพู นอกจากนี้เกลือหิมาลัยยังมีแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อย ทำให้โซเดียมต่ำกว่าเกลือแกงทั่วไปเล็กน้อย

เกลือโคเชอร์

สามารถหาได้จากทั้งในเหมืองใต้ดินและในน้ำทะเล กระบวนการผลิตเกลือโคเชอร์เริ่มโดยการบีบอัดผลึกเกลือแกงภายใต้ความกดดัน เกลือโคเชอร์จึงมีลักษณะของของผลึกที่เบากว่าเกลือทะเล นอกจากนี้ยังละลายได้ง่ายเนื่องจากเนื้อบางเบา

นอกจากจะใช้เกลือโคเชอร์ในการปรุงอาหารแล้ว ยังสามารถใช้ในการถนอมอาหารได้อีกด้วย เนื่องจากความสามารถของเม็ดเกลือช่วยในการดึงความชื้นออกจากอาหารได้ และเกลือโคเชอร์ช่วยถนอมอาหารได้ดีที่สุด

เกลือเซลติก

เกลือเซลติกเป็นเกลือทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศส มีสีเทาและมีน้ำเล็กน้อยซึ่งทำให้ค่อนข้างชื้น เกลือเซลติกมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยและมีโซเดียมต่ำกว่าเกลือแกงธรรมดาเล็กน้อย

เกลือเหล่านี้มีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ หากร่างกายได้รับในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพทำให้เกิดโรคความดันโลหิตได้ การรับประทานเกลือในปริมารที่พอเหมาะจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรใส่ใจ นอกจากนี้ควรเลือกรับประทานเกลือที่อุดมไปด้วยไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม เพราะไอโอดีนอาจช่วยป้องกันการเกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ความบกพร่องทางสติปัญญา และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้

นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารทะเลอื่น ๆ ด้วยเพื่อเพิ่มไอโอดีนให้แก่ร่างกาย และควรรับประทานผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดี ไม่เพียงเท่านั้นควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อ และเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายของคุณอยู่เสมอ